Интересная особенность: Италия занимает предпоследнее место среди стран благополучной и сытой Европы по количеству жителей страдающих ожирением. По статистике лишь только французы «легче» жителей Аппенин. Эта тенденция вполне устойчива, даже, несмотря на всегдашнюю любовь итальянцев к макаронам (пасте). Без нее немыслима ежедневная итальянская трапеза.
По утверждения итальянских диетологов, именно в макаронах скрыт секрет стройных талий жителей знойного полуострова.
Желтый цвет мучных и макаронных изделий из муки грубых помолов, которая смолота из твердых сортов пшеницы, вот одна из цветовых составляющих, так называемой цветной или светофорной диеты. Ее разработчики утверждают, что следуя рекомендациям этой диеты можно без особого труда вернуть себе молодость и стройность.
Светофорная диета с недавних пор обретает все больше и больше поклонников, как в Италии, так и за ее пределами. На сегодня итальянцы признают, что такая диета является безболезненным и безотказным способом оздоровить организм, избавить его от лишних килограммов, и тех недугов, которые приносит с собой полнота.
Ее основным принципом является поглощение блюд в строгом цветовом порядке. Этот порядок следует начинать с желтого цвета. Трапеза может начаться все с той же пасты, омлета, блюд из картофеля, бананов и любых других фруктов и овощей цвета Солнца. Затем возьмите небольшой тайм – аут и после него приступайте к поеданию всего того, что природа раскрасила в зеленый цвет. Здесь вполне подойдет любая зелень, кабачки, огурцы, крыжовник, всевозможные виды капусты, зеленые яблоки и киви. Не забудьте оставить место для следующей нотки в этой цветовой палитре. Ею будет трапеза всего, что имеет красный цвет. Сюда подойдут сорта красной рыбы, красного мяса, свекла и морковь. На десерт припасите клубнику, малину, либо компоты и кисели из них.
Должно быть, Вы уже заметили несоответствие этого диетического светофора тому, который мы привыкли видеть каждый день на улицах. Это действительно так, и имейте в виду, что для успешного срабатывания диеты, ни в коем случае нельзя менять его последовательность. Хотя строгой приверженности описанным выше продуктам тоже быть не должно. Составляйте собственное меню исходя из пристрастий и возможностей.
Не следует увеличивать обычного для Вас размера порции. Не поощряются добавочные порции. Постарайтесь исключить сливочное масло. Хотя оно и подходить по цвету. Лучше замените его растительными маслами. Откажитесь на время диетического эксперимента от сахара и соли, а также от блюд и продуктов с высоким содержанием жиров и экстрактивных веществ, таких как, икра, шоколад, жирные сорта мяса, сало, копчености.
По поводу «обхода» прямых цветовых указаний, в качестве окрашенных в красные тона молочных продуктов (клубничные коктейли, йогурты, фруктовые творожки), светила диетологии пока не найдут общего мнения, а итальянцы предпочитают промолчать.
Успехов в плане борьбы с лишним весом, и помните, что матерью всех благодетелей служит умеренность!